Cuvée INTEMPORELLE Rouge

"Le vin des souvenirs se bonifie dans les caves de la mémoire." - Yvan Audouard

Notes de dégustation

La robe possède de profonds reflets pourpres.

Le nez révèle des notes de fruits noirs, de fruits à noyaux et des épices (réglisse et la vanille).

La bouche a l'attaque souple, avec des notes de cacao et de torréfaction, conduisant sur un final explosif et volumineux.

Vinification

Sélection parcellaire et récolte de nuit.

Macération et pré-fermentation à froid.

Fermentation régulée à 23°C.

Élevage en fût de chêne pendant 12 mois.

Potentiel de garde :

3 à 7-8 ans

Accords mets et vins

Canapé beurre à la Truffe

Tournedos Rossini

Daube de Sanglier

Parmentier de Canard Confit aux Patates douces

Fromage : Brie de Meaux, Roquefort, Abondance...

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Existe également en Rosé et en Blanc