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| Appellation | AOP Côtes de Provence |
| Cépage | Grenache, Cinsault, Syrah |
| Degré | 13,5% |
| Millésime | 2020 |
Cuvée Spéciale L'INCARNAT Rosé
"L'Art et le Vin sont les joies supérieures des hommes libres." - Aristote
Note de dégustation
La robe est pâle cristalline, brillante et limpide.
Le nez est friand d'une fraîcheur admirable, ronde, fruité et notes de noix de coco.
La bouche est souple. Le Côté légèrement boisé rehausse les arômes de fruits blancs.
Vinification
Sélection parcellaire et récolte de nuit.
Tout transfert est protégé sous Azote.
Stabulation à 0°C, pendant 15 jours.
Débourbage à froid.
Fermentation à 12-14°C, pendant 15 jours.
Élevage 3 mois en cuve.
Accords mets et vins
Pigeonneau en croûte farcis au fois gras
Salade tiède de homard
Cappuccino aux cèpes et veloutés truffés
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Accords mets et vins
Apéritif
Fruits de mer
Volaille
Viande blanche
Fromage
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